Стакан гречневой крупы промыть, залить двумя стаканами воды и довести до кипения. Тем временем обжарить нарезанные шампиньоны с луком на сливочном масле. Когда каша почти готова, добавить грибы, перемешать, накрыть крышкой и оставить на пять минут на минимальном огне.
Двести грамм холодного масла растереть с двумя стаканами муки и половиной стакана сахара. Добавить одно яйцо и щепотку соли. Замесить тесто, охладить полчаса. Раскатать, вырезать формочками, выпекать пятнадцать минут при 180 градусах.
Картофель, морковь, лук, болгарский перец нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю, залить водой, варить до мягкости овощей. Добавить томатную пасту, лавровый лист, зелень. Соль и перец по вкусу. Подавать со сметаной.